椰蓉面包

椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团先揉到位：先来一个饺子皮程序后，然后放入调和油，接着做两个饺子皮程序； 然后整形； 接着放冰箱冷藏发酵24小时左右，晚上下班拿出来，如果发酵不够到位，就在烤箱放一盆热水至发酵到位即可。 总之，做面包的整个过程时间一定至少12小时以上，做出来的面包才柔软稳定。即使三天还是那么柔软。

2. 第2步.

   馅料： 将软化好的黄油与糖粉搅拌均匀，加入蛋液和牛奶继续搅拌，最后加入奶粉和椰蓉拌匀。

3. 第3步.

   整形：1.将面团排气，然后擀成长方形。用椰蓉馅料铺满三分之二的面积。把留白的三分之一面团向中间折起，然后再折一下，使面团变成三折的长方形。

4. 第4步.

   2.将折叠好的长方形面团慢慢擀开，长宽约各延展5cm左右，然后用刀将其切成10份。每一份都捏住长条两头，稍拉伸然后分别向不同方向扭两至三圈，可用手适当捏一下旋转的位置使其定型。间隔一点距离，放入烤盘。 我这个量可以做10个，需要制作两个盘。

5. 第5步.

   发酵：用保温箱发酵（气温30°以下放一盆热水进去，夏天不用），大概2-3小时吧。 发酵完全的面包大概胀大2倍即可，不可发酵太过。 记住：面包在烤制过程中还会胀大哦！切记不可发过。

6. 第6步.

   烤制：烤箱170度预热，面包表面刷上一层蛋黄水。 开始烤制时温度调到150—160度，如果只有一盘：16-17分钟，烤盘位置如图。 如果两个烤盘：8分钟后上下层调换下位置，再烤制10分钟即可。最后5分钟左右一定要看着，尽量不要上色过深。实在不行就加盖锡纸或者调低至140-150℃，千万别上色深了。 注意：上色一深就说明烤过了，会导致面包偏硬，也不好看。只有上色刚好的面包出炉回油后才是软妹子，即使三天还是照样香甜软糯。 香喷喷的奶香椰蓉面包就可以出炉啦！

7. 第7步.

   装盒：10-15分钟后，摸着是温热的时候就要装盒，这样12小时后再吃就是地道的软妹子了。 上图就是上色刚好的示范图。