日式咖喱鸡肉

日式咖喱鸡肉的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸡腿的肉和骨头分离

2. 第2步.

   将鸡骨头焯水捞出，再加入清水，放入鸡骨头，料酒少许，白胡椒粉适量，姜片，葱结。熬两个小时，用于咖喱体鲜

3. 第3步.

   将扒下来的鸡腿肉切块，清水洗出血水，滤干水分，放入淀粉，少许盐，料酒，生姜片，白胡椒粉，腌制片刻。

4. 第4步.

   将土豆，胡萝卜滚刀切块，洋葱切丝。

5. 第5步.

   将胡萝卜焯水，因为胡萝卜不容易熟，先焯水，方便后面炖煮的时候，不让土豆变的太碎。

6. 第6步.

   加适量油，油热后倒入鸡腿肉块，炒至变色，捞出备用。

7. 第7步.

   利用炒肉后的剩油，倒入洋葱，炒出香味后倒入土豆胡萝卜，翻炒一会儿，倒入之前熬好的鸡汤。淹过食材即可。开大火烧开后转小火焖煮至土豆胡萝卜耙软。

8. 第8步.

   将咖喱块掰碎，在土豆胡萝卜软后加入锅中，快速翻炒，如果这时锅中有点干，可以加点水。在起过之前，放入牛奶和盐调味。