红糖发糕（夏天攻略）

红糖发糕（夏天攻略）的做法步骤

1. 第1步.

   模具底部和内壁四周刷油备用

2. 第2步.

   130克清水加入50克红糖（我用太古红糖）

3. 第3步.

   搅拌均匀，过筛

4. 第4步.

   加入鸡蛋

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   加入酵母，搅拌一下

7. 第7步.

   筛入混合好的中筋面粉和泡打粉

8. 第8步.

   搅拌均匀，不要画圈

9. 第9步.

   搅拌1分钟的样子

10. 第10步.

    状态是这样的，非常粘稠丝滑

11. 第11步.

    倒入六寸模具，距离模具顶部4.5厘米

12. 第12步.

    现在室温26度

13. 第13步.

    盖盖子或者保鲜膜密封，26度发酵一个小时10分钟，看你的室温和发酵状态不是看时间

14. 第14步.

    发酵好距离模具顶部2厘米

15. 第15步.

    洒上芝麻装饰一下，红枣枸杞葡萄干都可以

16. 第16步.

    冷水上锅，水量一定要够，不要干烧，锅盖一定要擦干，我的蒸锅不滴水，不会烫死酵母，如果你的蒸锅滴水，请在模具上面覆盖保鲜膜

17. 第17步.

    大火20分钟，转中火15到20分钟，各家炉火自己磨合，蒸好焖五分钟出锅

18. 第18步.

    出锅

19. 第19步.

    晾凉脱模，轻松脱模

20. 第20步.

    动态看一下，中心高度6.5厘米，四周最低高度5厘米

21. 第21步.

    红糖发糕就做好了

22. 第22步.

    切块的时候非常韧，没有碎屑，孔洞均匀漂亮

23. 第23步.

    无论如何揉捏都没有问题，口感是韧韧的，吃起来很舒服的一款面点，个人觉得非常美味，吃饱了还吃了四分之一

24. 第24步.

    全程无滤镜，原图