1 海参提前泡发，切小段或者宽丝，待用。 2 松茸，流水冲洗，用小海绵或者软刷轻轻擦拭泥沙，不易泡水。切薄片，待用。 3 砂锅水烧开，倒入炖好鸡块，再度烧至翻滚，捞起浮沫（深色）后，加入姜，葱，少许盐转小火炖30分钟后，加入海参，松茸，大火烧开后关火砂锅焖上。 如果选用普通汤锅小火炖到50分钟左右，砂锅关火后温度保持久食材易熟。 不建议高压锅压，煲汤还是小火慢炖汤汁醇香。
