| 食材 5 只 毛蟹, 小型（每只约100克） 面粉, 适量，涂抹蟹用 20 克 油 10 克 姜,切片 20 克 料酒 15 克 生抽 15 克 老抽 20 克 糖 300 克 水 450 克 年糕,条状 15 克 蚝油 1 小撮 胡椒粉 |
做法 将毛蟹洗净，一切二，在切开的断面沾上面粉备用。 将油和姜放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。 加入准备好的毛蟹、料酒、生抽、老抽、糖和100克水，以10 分/Varoma/反转/小勺拌炒。 加入年糕、蚝油和200克水，以10 分/Varoma/反转/小勺烹煮。 加入胡椒粉，以5 秒/反转/小勺速度 2搅拌，盛盘后立即享用。
