特色椒麻鱼

特色椒麻鱼的做法步骤

1. 第1步.

   首先做好准备工作，处理好鱼，可以切块也可以不切，然后放入胡椒粉料酒淀粉腌制20分钟，泡姜泡萝卜切丝，泡辣椒剁碎，辣椒切圈，蒜切片，大葱切段

2. 第2步.

   锅烧热，放入猪油烧至冒青烟，放入泡椒泡萝卜泡姜炒炒炒，大概炒一分钟，加入清水或者高汤，大概没过鱼的量就可以了，然后烧开让其煮一会把泡菜的味煮出来

3. 第3步.

   放入腌好的鱼，小火炖煮5分钟左右，把鱼轻轻翻面，加入大葱，继续小火炖煮5分钟

4. 第4步.

   加入辣椒圈，蒜片，鲜花椒，开中火煮一两分钟，最后加入蚝油和味精就可以享用啦啦啦