宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕

宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜去皮切块，上锅蒸熟；

2. 第2步.

   用勺子捣成泥，过筛一遍，使南瓜泥细腻，取60g南瓜泥备用；

3. 第3步.

   蛋黄蛋清分离；蛋清盆中保证无油无水；

4. 第4步.

   现在天气太热，先把蛋清包上保鲜膜放入冰箱冷冻一会，更容易打发；

5. 第5步.

   蛋黄搅散，加入油，画圈搅拌均匀；椰子油会有一股椰香，也可以换成玉米油；

6. 第6步.

   加入南瓜泥，搅拌均匀；

7. 第7步.

   筛入65g低筋面粉；

8. 第8步.

   画Z字搅拌均匀；

9. 第9步.

   取出蛋清，一次性放入白糖，白糖小宝宝可减量或不加；

10. 第10步.

    用电动打蛋器，先高速打发至有弯弯的小角，再低速打发至提起打蛋器有直立小角，干性泡发；

11. 第11步.

    取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻；不要画圈会消泡！

12. 第12步.

    翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀；

13. 第13步.

    翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下；我用的是6寸活底模具，方便脱模（也可以用普通容器，普通容器底部记得刷油）

14. 第14步.

    表面铺满芝麻海苔肉松；

15. 第15步.

    包上保鲜膜（底部因为是活底，也需要包上保鲜膜，多包2层防止水蒸气进入）放入蒸锅，冷水上锅蒸35分钟，蒸完焖五分钟再开盖；

16. 第16步.

    取出，晾凉，用刀在模具四周划一圈，就轻松脱模。

17. 第17步.

    切块开吃，组织柔软细腻～

18. 第18步.

    蛋糕中含面粉和南瓜，可以替代一餐中的主食，也可以当点心～