糖醋菜花

糖醋菜花的做法步骤

1. 第1步.

   陈醋3勺，生抽2勺，白糖1大勺约20克，混合均匀备用。

2. 第2步.

   淀粉一勺调成略粘稠的淀粉水，一定要粘稠些。

3. 第3步.

   两瓣蒜切末

4. 第4步.

   菜花分成小朵。这步要耐心点，先用手掰成小朵，再把茎粗于1厘米的都用刀分割一下，尽量一朵上又有茎又有花，细于1厘米的就两三朵一束。目的就是让菜花粗细均匀，炒的时候火候一致。

5. 第5步.

   焯水沥干。焯水时我都是从全部菜没入水里开始慢慢数20个数，这次为了准确用计时器掐了下时间，大概40秒，茎变成图上绿色就捞出来过凉水。

6. 第6步.

   大勺放少许油，油热放菜花翻炒，口重加3克盐，口轻就别加了，后面糖醋汁里有两勺酱油呢。

7. 第7步.

   倒入糖醋汁、蒜末翻炒均匀。

8. 第8步.

   倒入淀粉汁翻炒均匀。

9. 第9步.

   出锅。酸酸甜甜，香脆可口。