米炒肉蒸蛋羹（经典老菜式）

米炒肉蒸蛋羹（经典老菜式）的做法步骤

1. 第1步.

   六个鸡蛋打入大碗中

2. 第2步.

   加等量水，加少许盐，打匀，刮去泡泡。

3. 第3步.

   敷上保鲜膜，上蒸锅15分钟。

4. 第4步.

   准备肉馅、香菜切段、彩椒切粒、葱姜蒜切末备用

5. 第5步.

   将酱油和甜面酱搅匀备用

6. 第6步.

   锅内少许油，先煸炒肉馅

7. 第7步.

   肉馅煸至完全变色，加入料酒去腥

8. 第8步.

   加入葱姜蒜末，煸香。

9. 第9步.

   加入调好的酱油甜面酱汤料，翻炒均匀

10. 第10步.

    加入彩椒粒和香菜的老杆

11. 第11步.

    翻炒后，加入香菜前端带叶较嫩的部分，翻炒均匀，关火加入鸡精。注:炒米炒肉的过程中不需要加盐，酱油和甜面酱的咸度已经足够了。

12. 第12步.

    将蒸蛋取出，撕掉保鲜膜，浇上炒好的米炒肉。

13. 第13步.

    上菜，开吃。

14. 第14步.

    嫩滑的蒸蛋浇灌上香浓的米炒肉，太美味了，绝对齿颊留香。