手头有一些荷兰豆和中午剩的米饭🍚,本来想做炒饭的,用平底锅做成了焖饭,有锅巴的那种哦。
荷兰豆用小苏打(去农残)和水洗净,掰成小块
剩饭盛出备用
海鲜菇放平底锅不加油中火煸炒一下,去除湿气,增加香味
改刀成段
热锅冷油,下荷兰豆炒1分钟
加入剩饭,加盖焖2分钟
加佐料,把饭炒散
加海鲜菇炒匀,加盖焖6分钟
翻一下,开始出现锅巴,加盖再焖6分钟
盛出既成
平底锅要选不沾的厚底平底锅,珐琅锅,铸铁锅,塔吉锅,都可以;中小火;油可以略多一点;以结锅巴为成功标志;菜饭一锅,老少皆宜。