我小时候最爱的的一道菜，现在每次回老家也会吃到这一道陪着我长大的食物，当然，我自己在外工作的时候，下班回家也会做来吃，让我特别有安全感的食物。这是我们家的独门一滴油都不放的家常菜。
首先放姜片和排骨先过水一下捞出来备用
准备姜片和小葱切段
把过完水的排骨放入新的滚水中煮，这时候把姜片跟葱段放进去一起煮。再加大量的白糖，水里面有甜味了就可以了。
盖上锅盖大火煮
水煮干了，底部的糖开始冒泡泡了，不停的翻炒，就准备醋。
醋就围着锅边倒一圈就可以了。也是不停的翻炒。
炒成这样就可以关火起锅开吃了。最后还可以撒点白芝麻，我今天没买就没放了。
糖要放多一点才有糖酱。一听要把水煮干了才倒醋，不然不香了。