少油版简易版丹麦手撕包

少油版简易版丹麦手撕包的做法步骤

1. 第1步.

   20克的面粉加100克的水加热调成面糊状凉冻备用

2. 第2步.

   将所有的材料（包括汤种）除黄油外混合在一起搅拌

3. 第3步.

   搅拌成扩展状态加入黄油25克继续揉面，在案板上反复摔打面团（今天是用手揉面）

4. 第4步.

   揉出手套膜

5. 第5步.

   盖上保鲜膜发酵一个小时到2倍大

6. 第6步.

   发酵好的面团分成三等份并盖上保鲜膜松弛十五分钟

7. 第7步.

   将涂抹用的黄油加热溶化

8. 第8步.

   将面团擀成长方形，涂上黄油

9. 第9步.

   折叠

10. 第10步.

    反复折叠三次，

11. 第11步.

    折叠擀成牛舌状分三条辫成辫子

12. 第12步.

    卷起，三个面团同样步骤

13. 第13步.

    将卷好的面团放入吐司盒，放一盘水入烤箱内，将吐司盒放入烤箱内，温度38度，发酵1小时

14. 第14步.

    发至八分满，（发酵好的面团也像开酥的一样，层次分明），面团上涂上一层薄薄的黄油，盖上盖子

15. 第15步.

    预热烤箱，上下火180度，45分钟，出炉