不加一滴水的软烂红烧肉

不加一滴水的软烂红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉解冻，改刀成方块沥水洗净备用

2. 第2步.

   3瓣蒜，两瓣拍碎切成蒜末，1瓣切成蒜片备用

3. 第3步.

   烧一锅水，加进去蒜片和适量的料酒，烧开将五花肉焯水

4. 第4步.

   锅烧热，加适量底油，将焯好水的五花肉连蒜片一起放入锅中翻炒均匀，然后将肉铺均匀增大受热面积

5. 第5步.

   等肉煎至金黄，这个时候肥肉中多余的油已经走的差不多了，捞出备用，油可以单独用容器装起来炒菜的时候加一点点

6. 第6步.

   走好油的肉~是酱紫的

7. 第7步.

   热油锅下蒜末炒香，加入冰糖，走好油的肉块，翻炒均匀，炒出糖色，然后加一点蚝油

8. 第8步.

   下面就是今天软烂浓香的重点了！ 切记我们不放水哦~ 加料酒没过肉块，开小火炖煮

9. 第9步.

   小火炖到汤汁粘稠，起锅装盘