孩子不喜欢在外面吃饭，她认为外面点的饭菜不好吃，所以我总会把在外面吃过的好吃的想办法在家里做出来，并根据家人的口味做相应调整，慢慢地也悟出了一些心得。这道肥牛饭就是其中之一，一开始做的时候味道马马虎虎，但孩子还是很给面子的说好吃并且吃光一大碗，经过反复推敲步骤、调味料和火候，现在做出来的肥牛饭真的很好吃了，不爱吃胡萝卜的娃说连胡萝卜都变得好吃了。
准备工作： 1）西兰花掰小块洗净，锅中注水，水开后将洗好的西兰花下锅焯水，中途往水里加2克盐，喜欢脆一点的口感绰1分钟，喜欢软烂一点则绰2分钟，不能再久了😀，然后快速捞出过凉水； 2）锅中注水煮开，将化冻后的肥牛片放入锅中煮至肉片颜色变浅，快速捞出控水； 3）胡萝卜切圆片，洋葱、生姜切丝； 4）将3勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、2克食盐、1勺白糖调入碗中搅拌均匀； 5）将1勺淀粉放入碗中加凉水搅拌均匀。
炒锅或不粘锅烧热倒入跟平时炒菜差不多量的食用油，将切好的胡萝卜片、姜丝下锅微炸，再把切好的洋葱倒入锅中翻炒至洋葱变软，再将控干水分的肥牛片倒进去继续翻炒几下，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀，最后勾芡、收汁、撒上黑白胡椒，记得稍微多留一点儿汤汁浇饭。
拿大碗盛好热腾腾的米饭，摆上西兰花，然后盛一大勺炒好的肥牛连汁带菜盖在米饭上，一份香喷喷的肥牛饭就做好了。
一，盒装400克肥牛片以及配菜都是按三个人的量；
二，肥牛绰水时间一定不能过长，红色全部褪去立刻捞出；
三，水煮蔬菜不一定只是西兰花，也可以是油菜等；
四，如果再盖一个溏心荷包蛋就更美观了😊。