因为人们对它的喜爱程度非同一般，主要的原因是它所含有的元素非常特别，是一般食物所没有的。胶原蛋白是防止衰老的主要元素之一，而鸡爪中却含有丰富的胶原蛋白。但由于人们追求鸡爪的口感，在制作它的过程中使营养元素流失，致使它背上致癌的罪名，而以下鸡爪的做法可对人体具有养生的效果。
鸡爪洗净去除指甲，鸡爪掌心划口（容易入味）也可切块
锅里放入鸡爪，加入适量清水，放香叶，八角，桂皮，大葱，姜适量。倒入料酒。
烧开后撇去血沫，喜欢吃软一点的可以多煮一会，然后捞出用冷水冲洗，多冲一会，口感会好些
冲洗好之后放入一个大碗，倒入泡椒（超市一般有卖），用保鲜膜把碗口封起来放入冰箱，
第二天就可以吃到美味的泡椒鸡爪了。
喜欢吃鸡爪的这款泡椒鸡爪绝对是不可缺少的，毕竟自己做的比在外面买的泡椒鸡爪吃起来放心很多，味道也比外面买的好吃😋
