食谱来自《疗愈厨房》
买了几个苹果，不好吃。搁家里半月有余，居然没有丝毫变化，在这炎热的三伏天里，真是神奇。
刚好看到有“焦糖酒香苹果”的食谱，作者建议“可以把家里多余吃不了的苹果，或者不小心买到了不脆或很酸的苹果”都可以拿来煮这道“焦糖酒香苹果”。我看着家里这两只长久无人问津的苹果，考虑是不是可以用这个办法换个口味，避免浪费呢？
矛盾的是，万一换口味还是不喜欢，不得再搭进去黄油和糖？岂不是浪费更多了？...不过，反正我要实践食谱作法嘛，用这两个苹果且试试，说不定能重获喜爱呢？......内心戏似乎多了点，不过我到真是一边做一边吐槽的：
"这个苹果是要永生吗，怎么大热天都不会变干啊...即使削了果皮，都闻不到半点苹果香...凑近闻，还是没有，如果不是有苹果的外形，我都不认为这是苹果...砂糖要放这么多？岂不是每一口都会吃进去不少糖...咦，食谱材料里有柠檬汁，为什么做法中没说明什么时候加入呢......"之类的~~
最后，总算将这两个苹果熬成了“焦糖酒香苹果”，尝了一块，不错呀，又甜、又脆、还有一点酒香和肉桂带来的“高逼格”迷人香气，考虑到之前那个寡淡得被怀疑是不是苹果的本尊，这种改变简直是非常完美了！
可是！没高兴一分钟，最初的甜蜜在口腔中消散之后，舌头两侧渐渐泛起苦涩的味道，这，才是那颗苹果的原味，它只会被掩盖，却决不会消失~~有句话说得对：修不好的机器就不要修了。那么品质本身就糟糕的苹果，也就不要再想办法去“拯救”了。
文章和马伊琍不是终于离婚了吗？他们的婚姻在几年前就已经坏掉了，“且行且珍重”的结果，依然是“丢掉那个坏苹果”，可惜了彼此这几年的时光，就如我这儿再搭进去的黄油和白糖一样，错付了。
话说回来，这个“焦糖酒香苹果”正如作者说的，家里有多余吃不了的苹果，或者苹果品质还行，只是不够脆或者成熟度不够，是可以用这个方法存储或换个吃法，放在酸奶里或包在酥皮里烤个苹果塔都不错。
材料：苹果2颗、糖50克（原食谱是70克）、无盐黄油20克、白酒1大匙、柠檬汁半勺、盐1小撮、肉桂粉适量。
苹果洗净、削皮、去核切分成6-8块。
苹果洗净、削皮、去核切分成6-8块。
苹果洗净、削皮、去核切分成6-8块。
锅中放入苹果和黄油，开中小火缓慢加热，并不时搅拌利于黄油融化。
待黄油融化后，将砂糖放入，轻轻翻拌让砂糖缓慢融化。
保持中小火，砂糖融化并开始起泡，此状态煮大约15分钟（中间需要不时搅拌），糖汁会慢慢变粘稠。
观察糖汁变粘稠了，可以陆续加入白酒、盐、柠檬汁，继续煮至苹果出现透明状态。（柠檬汁食谱中没写什么时候放，琢磨了下，就这会儿放吧）
盐
柠檬汁
最后放了些肉桂粉，继续煮几分钟，待糖汁只剩一点底儿，就可以关火了。中间记得不停搅拌以免糊底。
焦糖汁还剩一点儿就可以了。
关火后静置5分钟，入味。之后可盛盘。
正如之前描述的那样，这道“焦糖酒香苹果”吸取了焦糖甜香的味道，又有点酒味，还有肉桂的迷人香气，既可以直接吃又可以做辅料配合其他甜品，如果，苹果味再浓一些就更好了。
保存：冰箱冷藏2周，热吃比冷吃更好，建议食用前加热。