花胶泡发

花胶泡发的做法说明

首先关于花胶的泡发
因为用过很多品种的花胶 所以对于泡发也有比较多的尝试 下面分享几种我比较常用的
一.
1.干花胶洗干净放无油的容器中加纯净水生姜料酒浸泡半小时
2.半小时后用清水洗干净放无油容器中加入生姜隔水蒸5分钟
3.蒸好之后的花胶直接放入干净无油的容器里加纯净水生姜料酒没过花胶3公分左右放冰箱泡发12-15小时中间换两次水
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二.
1.花胶洗干净放无油容器里加生姜料酒放冰箱浸泡12-15小时 中间可换两次水
2.锅里放入生姜料酒煮开之后关火将泡发好的花胶放锅里浸泡1分钟捞出之后再次放入无油容器加生姜料酒纯净水放冰箱泡10-15小时 这里的纯净水最好是冰的  这个方法适合1斤10头以内的花胶
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