爆想吃家里的爆炒凉粉，到成都来都吃不到了，于是决定自己动手做。凉粉真的是一种随便炒炒就很好吃的食物啊！
1.凉粉切成小块。
2.准备好调料：蒜末，干辣椒，泡椒，泡姜，葱段，碎米芽菜。
3.起锅热油，依次倒入泡姜，泡椒，干辣椒，蒜末爆香。
4.调料爆香后，倒入凉粉，加入生抽调味。
5.起锅前，放入葱段，芽菜，盐，味精调味，翻炒出香味，加入葱花即可出锅。
1.凉粉不要翻炒太频繁，免得吵太碎。2.芽菜是点睛之笔，泡椒泡姜提味。
