牛肉选好了，这道菜是极好的，美味营养！
牛肉轻焯一下，加少许花椒、大料粒，清水，上高压锅按“肉”键。肉压好后，切块，肉汤留着一起备用。
土豆、西红柿切块备用
热锅，适量油，加姜片、圆葱块、十三香，爆锅，
加土豆翻炒一会儿，加之前备用的牛肉汤、盐、盖锅炖8分钟。
加牛肉和西红柿继续炖3分钟，关火，加味精。
盛盘，撒葱花香菜。
1，买肉时，说明要买炖的牛肉。人家会根据你需要来卖肉。
2，炖土豆时，可根据需要加点儿开水。
3，牛肉和牛肉汤压好后，少留一点冷藏，第二天做一碗牛肉细挂面，面里加点西红柿，再撒点鸡蛋液，可好了。