铸铁锅香辣花甲

铸铁锅香辣花甲的做法步骤

1. 第1步.

   吐过沙的花甲放入开水中煮开，仔细看一下，如果还有沙在流动的小水下冲洗干净。

2. 第2步.

   铸铁锅中放油，小火预热，依次把八角，桂皮，姜蒜，豆瓣酱炒香。我用的28厘米Staub珐琅铸铁锅

3. 第3步.

   所有的香料炒香后加入调料，老抽，生抽，蚝油。

4. 第4步.

   所有的香料，调料炒入味后，加入之前洗干净的花甲，中炒翻炒2分钟，使花甲入盐味，倒入啤酒，大火煮干收汁。

5. 第5步.

   成品