| 食材 400 克 鸡爪 一切二 1 小片 姜 5 个 小鲍鱼肉开花刀 15 克 料酒 1 个 八角 1 片 干月桂叶 1 小片 桂皮 20 克 油 1 瓣 蒜头 25 克 生抽 30 克 老抽 100 克 水 40 克 冰糖 |
做法 取一个碗放在主锅盖上，称出鸡爪，汆水，冲洗干净，放在一旁备用。 再取一个碗放在主锅盖上，称出小鲍鱼、姜和料酒，腌制5分钟，放在一旁备用。 将八角、干月桂叶、桂皮，油和蒜头放入主锅，以3 分/120°C/速度 爆香。 加入处理好的鸡爪、生抽、老抽、水和冰糖，以14 分/Varoma//速度 0.5烹煮。 加入腌制好的小鲍鱼，以3 分/Varoma/速度 0.5烹煮，盛入碗内，趁热享用。
