腊味萝卜糕

腊味萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   冬菇提前用热水泡发后切丁，虾米洗净用温水泡一下，腊肠切成小粒，萝卜切粗丝。

2. 第2步.

   热油，中火爆香虾米，闻到香味后加入腊肠，炒出香味加入冬菇丁。

3. 第3步.

   加入泡虾米的水、适量泡冬菇的水、酱油，翻炒后起锅，备用。

4. 第4步.

   热油，加入萝卜丝，翻炒后加少许水，调至中火，加锅盖焖煮至萝卜丝变软。

5. 第5步.

   煮好的萝卜丝应该是这样的。如果萝卜水分不足，需要加水，水的量应该是稍微比萝卜丝少一点，用锅铲稍微一压萝卜丝就见到水。

6. 第6步.

   加入刚刚炒好的料，拌匀。

7. 第7步.

   等萝卜丝稍微放凉，加入粘米粉，仔细拌匀。

8. 第8步.

   碟子抹油，把拌好的萝卜糕倒入碟中。大火烧开水，水开后放入锅中。

9. 第9步.

   大约蒸20分钟，用筷子插进萝卜糕，如果筷子上没有粉粘着，就是熟了。