在炎热的夏季多吃一些苦瓜，可以清热解暑，苦瓜还有清心明目的效果，缓解疲劳，益气生津，夏天人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利，苦瓜可炒食，煮汤，清苦爽口，苦瓜是人们平时最常见的食物，但是却有很多人不愿意吃，就是因为苦瓜的苦味忍受不了。今天我做的麻酱苦瓜，就解决了苦瓜的苦味的问题，做法非常简单，不用煮，不用烫，就是将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切成圆片，在苦瓜上放入适量白糖，再淋上芝麻酱。直接就可以开吃了。芝麻酱有补钙的作用，和苦瓜搭配在一起具有清热解毒，清心明目，预防中暑的作用，同时又有补钙的作用。为了平稳的度过这个炎热的夏天，我们还是多吃点苦瓜吧。
所用食材：苦瓜、麻酱、白糖。
将苦瓜洗净，用小勺子挖出里面的瓜瓤，最好将白色的瓜瓤全部去除，这样苦瓜才不会苦，然后再将苦瓜切成圆片。
将切好的苦瓜摆放在盘子里。
在苦瓜上面撒上适量白糖。(根据个人的口味喜欢吃甜口的，可以多放白糖。)
将麻酱淋在苦瓜上面即可。
一盘麻酱白糖拌苦瓜就做好了，就是这么简单。
不喜欢生吃苦瓜的，可以将苦瓜焯水。