肉丸子

肉丸子的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜前腿肉剁泥，生姜大葱各一块剁碎，肉泥里加盐，鸡精，生抽，大葱生姜搅拌均匀

2. 第2步.

   三个鸡蛋只取蛋清用，加进肉馅里搅拌均匀

3. 第3步.

   把肉馅倒在砧板上使劲持续像剁肉馅那样剁，时间越长后面做出的丸子越有嚼劲

4. 第4步.

   250克地瓜粉分次，倒在肉馅上，用菜刀将地瓜粉慢慢翻进去，直到地瓜粉与肉馅融为一体看不见白色，再继续倒下一次

5. 第5步.

   肉馅放冰箱冷藏半小时

6. 第6步.

   抓取一小块肉馅，大小随自己喜欢，喜欢大点丸子就弄大点，喜欢小丸子就弄小点，把肉馅放在左右手之间来回摔（明白我的意思吧😂）十几二十次，再团成圆球

7. 第7步.

   锅里倒油，筷子插进去冒小气泡时下丸子，稍微定一下型用漏勺轻轻推动防止粘连

8. 第8步.

   炸至金黄色捞出控油

9. 第9步.

   另取一锅烧水，放入生姜大葱，八角，生抽，丸子，水开中火煮15分钟，捞出，晾凉，可以冰箱冷冻起来，煮面，火锅，什么都是极好的