面包机版黑米手撕面包

面包机版黑米手撕面包的做法
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面包机版黑米手撕面包的做法说明

一款用面包机做的面包,只要加多3个步骤,用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配,外面也买不到。比如下面这个面包搭配,用的是黑米面包粉,再加上牛奶和面,还额外添加了炼奶,除了营养丰富,味道也很好哟。

面包机版黑米手撕面包的食材和调料

牛奶125克
奶粉12克
黄油20克
3克
细砂糖23克
蛋液27克
耐高酵母3克
新良黑米面包粉250克
炼奶45克

面包机版黑米手撕面包的做法步骤

  1. 第1步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第1步

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  2. 第2步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第2步

    按先液体后粉类的顺序,先倒入牛奶、炼奶、蛋液,对角倒入糖和盐,再放奶粉和面粉,在面粉顶端放酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序13分钟

  3. 第3步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第3步

    在第一次和面结束后,加切成小块的黄油,继续和面20分钟。

  4. 第4步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第4步

    面团和好后,不需要发酵,直接把面团取出,把面包桶内的搅拌刀拔去。

  5. 第5步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第5步

    面团分成两份,滚圆

  6. 第6步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第6步

    擀成35CM长

  7. 第7步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第7步

    卷起,盖上保鲜膜,松驰5分钟

  8. 第8步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第8步

    再擀成50CM长

  9. 第9步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第9步

    卷起来,可以看到有4-5个圈

  10. 第10步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第10步

    放入面包桶内,用面包发酵程序,发酵60分钟左右,视面包胚发酵状态而定。

  11. 第11步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第11步

    面团发酵有七分满时,选择烘烤模式,烘烤33分钟左右,烘烤结束,立即把面包倒出来晾凉。

  12. 第12步.面包机版黑米手撕面包的做法步骤 第12步

    未食用的面包,放保鲜袋内室温保存

小贴士

室温高,要用冷藏过的液体和粉类,面包桶也最好冷藏一下再用。

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