干锅香辣虾

干锅香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，掐掉头部，当然头部也可以不掐掉！然后用料酒腌制15分钟左右

2. 第2步.

   土豆🥔藕段切薄片浸泡在清水里

3. 第3步.

   芹菜数支洗净切段备用

4. 第4步.

   油锅提前加热，腌制好的虾裹少许玉米淀粉后放入油里炸，没有玉米粉也可以不裹，炸至表面金黄色出锅

5. 第5步.

   接着把土豆片和藕片放入油锅中，炸至表面微黄，捞出备用

6. 第6步.

   姜片，葱段，蒜瓣，🌶️都切好备用，家里干辣椒没有了，就用了小米椒替代了

7. 第7步.

   另取炒锅，倒入少许刚刚炸虾的油，放入姜片，葱段，蒜瓣煎出香味，接着放入两小勺豆瓣酱

8. 第8步.

   中小火翻炒至出红油

9. 第9步.

   将炸好的土豆片，藕片放入锅中翻炒

10. 第10步.

    接着放入炸好的虾翻炒

11. 第11步.

    再放入芹菜段

12. 第12步.

    最后放糖，生抽，继续翻炒均匀，出锅前放少许鸡精翻拌一下

13. 第13步.

    最后装盘撒芝麻！香喷喷的香辣虾就可以开吃啦！