这道菜不是很难，操作时间不长，但是烹饪和等待的时间会稍微久一些。
羊肉油脂的部分，特别香，刷上蜂蜜水后增加了脆脆的口感。羊肉经过长时间的腌渍，也非常入味，自己做的时候可以适当多加一些辣椒。
先制作烤羊腿的腌渍料部分，选几根迷迭香，切碎，大蒜切厚片。
准备一只羊腿，把表面擦干净，尽量没有水分，用小刀扎几个孔，在孔里塞入厚片大蒜。
可以在脂肪部分划几刀，流出更多的油脂。
羊腿两面洒满迷迭香、盐、孜然粉、黑胡椒、辣椒粉，进行腌渍。
按摩均匀后，包上保鲜膜，把空气压出来，然后放入冰箱隔夜冷藏。
准备一些自己喜欢的蔬菜放入烤盘内，淋上橄榄油，撒上盐、黑胡椒调味。
在蔬菜上面放上一个烤网，再放入羊腿，烤箱提前预热，然后150度烤1.5h。
差不多半小时/1小时的时间可以取出，刷上一些蜂蜜水。
再放入烤箱220度，20min。
蔬菜烤的时间不一样一定不能烤过，菜花、胡萝卜20-25min，土豆60min左右，烤完后的油特别香，一定要留下来。
烤完后的羊腿静置一下就可以切片摆盘了，最后淋上油脂和酱汁，就完成了。