从我自己做菜开始，就没有用鸡精味精的习惯，所以家里从未买过鸡精，家里除了油盐调味品，那可能就只有生抽了。很多朋友说做汤一定要加鸡精汤才够鲜美，但这道无需任何调味品的汤也同样清甜鲜美
黄骨鱼洗净用刀在两边各划几道口再抹点盐，豆腐切小
再将葱、姜、蒜、香菜切碎（做菜时才发现忘买葱了，所以我这里就没放葱）
热锅里倒入油再放入黄骨鱼，将鱼两面煎至金黄（一定要将鱼煎黄，这样煮出来的汤才会成奶白色）
鱼煎好后再放入切好的葱姜蒜香菜头，加入适量的盐，炒香
倒入一大碗的水煮盖上锅盖煮五六分钟
这时汤已经成奶白色，再放入切好的豆腐块，盖上锅盖再煮个五分钟
最后加入葱花，香菜叶就可以出锅了
1、大家一定要把鱼煎黄啊，这关系到汤的成色
2、出锅时记得尝下汤的咸淡，也可以放点生抽，我这里是没放生抽的，原汁原味