韭菜苔洗净切成段，这个韭菜苔掐去老的不要，留嫩的炒，特别是韭菜苔的花不要扔掉，花也是可以吃的。
鸡蛋加少量清水，打散，热锅冷油，将鸡蛋炒八成熟后盛出
再炒韭菜苔，韭菜苔非常容易熟，所以在烹饪过程中一定要用大火快速翻炒
将炒好的鸡蛋放进去炒，加适量生抽、蚝油，翻炒均匀即可
韭苔的花苞和韭苔是一对好朋友，它富含多种维生素A、高蛋白质、脂肪、糖分、矿物质和食物纤维等，这些物质对人体都有好处。许多人以为花苞没有营养，一般都会扔掉它，然而，它不仅可以食用，同时，花苞开花以后种子磨成粉末也是火锅不可缺少的佐料
