葡萄乳酪酸奶慕斯蛋糕

葡萄乳酪酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干碾碎，与软化的黄油混合拌匀，压实在模具底，放入冰箱冷藏。

2. 第2步.

   冷水泡软吉士丁片

3. 第3步.

   葡萄用破壁机打碎

4. 第4步.

   奶油奶酪室温软化手动打到顺滑，酸奶和奶油奶酪混合，搅拌到顺滑。

5. 第5步.

   泡软的吉士丁片挤干水加入酸奶和奶油奶酪的混合物中，水浴加热（温度不要超过80度防止吉士丁片失效），直到吉士丁片完全融化。室温冷却。

6. 第6步.

   打淡奶油到七分发（有纹路同时也还有流动性）。

7. 第7步.

   冷却后，1/3的奶油奶酪酸奶混合物加入淡奶油搅拌均匀，然后再加入全部的混合物到淡奶油中，搅拌均匀。

8. 第8步.

   打好的葡萄汁分为四份装碗（考虑破壁机打碎的损耗按100g算）分别为60g，25g，10g，5g，再把慕斯糊等分四份加入四个碗中。 *保证慕斯糊良好的流动性

9. 第9步.

   取出模具，从颜色最深的碗开始，依次将四碗慕斯糊倒入模具中。再在表面用牙签画出花纹。 *倒的时候保证手在模具正中央，5cm左右的高度向下倒。

10. 第10步.

    冷藏过夜到慕斯糊完全凝固，再摆上自己喜欢的装饰。

11. 第11步.

    有问题的朋友可以公众号后台留言问我，看到都会回复哒！