七夕表白蛋糕

七夕表白蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作戚风蛋糕部分，将牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

2. 第2步.

   筛入低筋面粉混合搅拌至无干粉状态。

3. 第3步.

   将蛋黄和蛋清分开，蛋黄部分加入面糊中，蛋清放入打蛋盆备用。

4. 第4步.

   将蛋黄搅拌均匀后加入红丝绒液搅拌到颜色均匀。

5. 第5步.

   加入几滴柠檬汁到打蛋盆后，用ACA电动打蛋器打发蛋清。打发过程分三次加入细砂糖，分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时。前期中高速打发，第三次加糖后转中低速打发。只需打发到可提出软的小弯钩即可，不用打得太硬。

6. 第6步.

   取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后，再将剩下的蛋白霜再分两次到蛋黄糊中翻拌均匀。

7. 第7步.

   预热烤箱，上下火150度，烘烤时间25分钟。

8. 第8步.

   将蛋糕倒入模具，待预热完毕后放入烤箱开始烘烤。

9. 第9步.

   烘烤完成，出炉后震一下模具，然后倒扣脱模放凉备用。

10. 第10步.

    接下来制作慕斯部分。首先把吉利丁片放入饮用水中泡软备用。

11. 第11步.

    将淡奶油打发至6成发（即半流动状态），盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

12. 第12步.

    酸奶加入糖粉搅拌均匀后，加入泡软的吉利丁片，然后隔热水搅拌使吉利丁片融化混合均匀，即酸奶慕斯糊。

13. 第13步.

    将1/3的淡奶油加入酸奶慕斯糊中，用切拌分拌匀后把剩余淡奶油加入其中混合均匀后备用。

14. 第14步.

    接下来组合蛋糕和慕斯。用心形模具在蛋糕盘中印出几个心形蛋糕备用。

15. 第15步.

    用4寸圆形模具圈印出一个圆形蛋糕底。

16. 第16步.

    用保鲜膜在模具底部包紧，然后倒入1/3的酸奶慕斯糊。

17. 第17步.

    将心形蛋糕片整齐的放入慕斯圈中，然后放进冰箱冷冻10分钟。

18. 第18步.

    10分钟后，把剩下的慕斯糊倒入慕斯圈中（这样目的是不让后面的慕斯倒进去后蛋糕层浮上来影响美观），放冰箱冷藏4小时以上。

19. 第19步.

    冷藏后取出脱模，然后放入冰箱冷冻1-2小时。

20. 第20步.

    最后制作淋面。白巧克力加入淡奶油隔热水融化后，加入粉色色素搅拌均匀。

21. 第21步.

    淋面：根据自己需求个性淋面，也可以在蛋糕边缘淋花边适当加点装饰。

22. 第22步.

    一个心意满满的表白蛋糕就制作完成啦～