朋友给了一箱新鲜的基围虾，想快点消耗，就想着大热的夏天吃个虾丸汤吧。主要是昨天刚入手一个绞肉馅的机器🤪迫不及待的想试试，超好用的机器，轻轻一按一会就搅打好了。厨房必备，哈哈要不然大夏天还要剁阿剁，热坏了就。
将虾洗净放在料理机里，加入料酒，盐，香油，五香粉，葱花，淀粉，（我不喜欢吃姜就没有加）。开启搅打，打成带颗粒的虾泥。不要打的太细。
将打好的虾泥放在裱花袋里，起锅烧水，烧到水冒小泡泡，小火，不要让水沸腾。将裱花袋里的虾泥挤出来一点用勺子挖下来就是一个接近于圆形的虾球。全都挤好了，等虾丸表面变红了，就开大火，烧开再转小火，差不多熟了的时候，放入葱花，韭菜沫，白胡椒粉，黑胡椒粉，白醋，盐，鸡精，料酒一点点，尝一下味道，关火。根据自己口味调一下就好啦。
这个汤特别清澈，特别鲜亮，每一口都是鲜虾的味道。稍微放凉一点，也不会腥，特别适合夏天。对不住的是个人做饭用料不喜欢定量，全凭感觉来，根据自己口味。用心做出来的不会差的。
