蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   咸鸭蛋黄剥出来后高度白酒浸泡5分钟去腥味后放入烤盘入烤箱中层上下火150°烤10分钟！

2. 第2步.

   红豆沙分成16份，每份20克！

3. 第3步.

   取一份豆沙包一个咸蛋黄！

4. 第4步.

   全部完成后用湿毛巾或者保鲜膜盖一下以免发干！

5. 第5步.

   揉面：分别揉油皮和油酥部分

6. 第6步.

   揉成光滑的面团静置15分钟让面团充分松弛

7. 第7步.

   油皮和油酥分别分成16等份搓成小圆保鲜膜盖着静置15分钟！

8. 第8步.

   取一份油皮包一份油酥

9. 第9步.

   像包包子的手法一样，油酥不外漏就可以！

10. 第10步.

    全部包好后保鲜膜盖着静置15分钟！

11. 第11步.

    取一份酥皮擀面杖擀成牛舌状！

12. 第12步.

    从上往下卷成这样开口朝下放好！

13. 第13步.

    全部弄好盖上保鲜膜静置15分钟！

14. 第14步.

    取刚刚做好的一份竖着放再擀次成牛舌状！全部擀好后保鲜膜盖上静置15分钟！

15. 第15步.

    取一份酥皮团如图手法捏一下！

16. 第16步.

    擀面杖擀平取刚刚准备好的裹好豆沙的蛋黄像包包子一样包好！

17. 第17步.

    口朝下放入烤盘！

18. 第18步.

    我的烤盘刚刚好可以烤下16个蛋黄酥！

19. 第19步.

    刷蛋黄液！自己家养的鸡下的蛋，刷上去是不是特别漂亮！

20. 第20步.

    撒上已经炒香的白芝麻！放进已经预热好的烤箱中层上下火180度烤40分钟！每隔十分钟刷一次蛋液！

21. 第21步.

    完工！这颜色被诱惑到了吧！