把虾头虾线去干净,卖家说把虾头黑色的地方去掉就好干净了,还是选虾看见虾线和虾头没有很多黑色就是很干净的虾了。
开锅热油,姜辣椒虾先炒1分钟,然后加入辣椒继续炒一下然后盐可以放多一点,不然味道不够都会在虾壳表层,再加入黑胡椒粉和葱即可。建议不要炒5分钟以上。