咖喱鱼配椰奶胡萝卜

咖喱鱼配椰奶胡萝卜的做法步骤

1. 第1步.

   将胡萝卜洗净滚刀切成大块。将黄油放入锅中加热化开后倒入胡萝卜炒3分钟后加水高于胡萝卜，中火煮20分钟后沥干备用。

2. 第2步.

   同时准备酱汁：将大蒜和洋葱洗净切碎，将2勺橄榄油倒入热锅中，放入切碎的大蒜和洋葱中火翻炒三分钟后加入咖喱粉炒30秒直到洋葱变黄后加椰奶煮2分钟，再加入鱼高汤和法式酸奶油盖上锅盖煮15-20分钟。其间如果汤汁浓得无法化开，可加入适量的水。（如果你想酱汁更细腻，此时就用搅拌器将锅里的洋葱捣成泥）

3. 第3步.

   将胡萝卜放入酱汁中小火翻炒一下关火。

4. 第4步.

   将鱼切成小块，用剩下的橄榄油两面各煎20秒，然后将鱼转移到酱汁中与胡萝卜一起小火煮5分钟后关火。

5. 第5步.

   装盘后撒上切碎的小葱、适量的盐和黑胡椒粉即可食用。