百香果酱

百香果酱的做法步骤

1. 第1步.

   把果酱玻璃瓶放锅里煮5分钟左右，消毒。

2. 第2步.

   煮完倒扣晾凉，瓶盖用开水烫一下即可。

3. 第3步.

   百香果洗干净。

4. 第4步.

   百香果对半切开，用勺子挖取果肉。

5. 第5步.

   将取好的果肉倒入不锈钢锅或者陶瓷锅中，加入冰糖。冰糖可以先留一部分，等熬差不多了，尝下不够甜再加糖。糖的量根据你百香果的甜度来调整。柠檬挤汁一起加入，注意要去掉柠檬籽，柠檬籽会苦。没有柠檬的可以不加。                                                       刚开始用中火熬煮，熬一会儿酱会溅出来，就转中小火继续熬制。其间要不断搅拌果酱防止糊锅。熬酱的锅不能用铁锅，否则酱会变黑。

6. 第6步.

   熬到感觉酱有点浓稠了就可以关火。

7. 第7步.

   熬好的酱趁热装瓶，盖紧盖子，倒扣晾凉。这样可以排出空气，瓶子里形成真空。等凉了倒回来放。

8. 第8步.

   做好的百香果酱最好是放冰箱保存。想喝百香果汁的时候，就直接舀几勺酱兑温开水即可，酸酸甜甜很开胃。