苦瓜西芹牛柳

苦瓜西芹牛柳的做法步骤

1. 第1步.

   图片是这道菜所用到的所有食材。

2. 第2步.

   牛肉切成条，苦瓜和西芹切片，大蒜5粒切成小块，葱切段，姜切片备用。

3. 第3步.

   参照图片中大小的勺子，在牛肉中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧酱油，半勺蚝油。

4. 第4步.

   少许黑胡椒粉，2克盐。

5. 第5步.

   少许淀粉和一个鸡蛋清。

6. 第6步.

   将牛柳抓拌均匀后放入冰箱腌制20分钟。（这样腌制后炒出的牛柳会更嫩）

7. 第7步.

   锅中倒入适量底油，油热后加入姜片爆香。

8. 第8步.

   倒入牛柳，大火翻炒。

9. 第9步.

   牛柳稍变色后加入蒜粒和葱段翻炒均匀。

10. 第10步.

    加入西芹一起翻炒。

11. 第11步.

    倒入苦瓜，大火翻炒均匀。

12. 第12步.

    根据个人口味加入1-2克盐调味。

13. 第13步.

    炒1分钟左右就可以出锅啦。