姜切丝，葱切末，萝卜成丝（切或者擦铛都可），锅中水开把萝卜丝焯水两分钟，捞出过凉水备用，虾剪腿去虾线，备用。
锅中加油适量，油八成热，下姜丝炸一会，下葱花，把焯过水的萝卜丝放入锅中炒一会，加适量盐，翻炒，加入莫过萝卜丝的水，把虾放进去，盖盖等水开，顿几分钟，翻几下这时可以试试菜的咸淡及时调整。最后加入蚝油，出锅，来吃，鲜美！
1:这道菜，选的虾不挑，基围虾，青虾，蛎虾都可以，记得一定要去掉虾线，把腿减掉。
2:炒过的萝卜丝加凉水，这样能把虾的鲜味煮到萝卜丝里，按照这个方法做出来的萝卜丝也非常鲜，汤也非常鲜美。
