辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   原料洗净，切配好。

2. 第2步.

   花蛤最怕有沙，最好买的时候问店家要点盐水（以前都是自己配水，从来爬不出来……），回来再养一下， 让它吐吐干净。我一般都会养1个小时的样子。

3. 第3步.

   煮一锅水，放几根姜，烧开以后把蛤蜊放入，汆一下，待开口后就可以捞出来了。

4. 第4步.

   锅里放少许油，中火加热到5成热，放入姜、辣椒、花椒，爆香。

5. 第5步.

   下花蛤，炒一下，放适量酱油，以盐调味，就可以出锅了。撒一把香菜，快开动吧！