自制转化糖浆

自制转化糖浆的做法
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自制转化糖浆的做法说明

方子来自晓廷老师,我翻倍做了,记录方便自用。

自制转化糖浆的食材和调料

2250克
柠檬汁560克
细砂糖4500克

自制转化糖浆的做法步骤

  1. 第1步.自制转化糖浆的做法步骤 第1步

    白砂糖称好

  2. 第2步.自制转化糖浆的做法步骤 第2步

    柠檬榨汁过滤备用

  3. 第3步.自制转化糖浆的做法步骤 第3步

    水加入白砂糖,搅拌至没有干砂糖颗粒,以免糊底。

  4. 第4步.自制转化糖浆的做法步骤 第4步

    大火烧开加入柠檬汁,烧开后转小火。

  5. 第5步.自制转化糖浆的做法步骤 第5步

    浮沫挺多。我捞出来了,也可以不捞,我强迫症。不捞难受😭

  6. 第6步.自制转化糖浆的做法步骤 第6步

    熬到115度。

  7. 第7步.自制转化糖浆的做法步骤 第7步

    放凉第二天装瓶。7-15天后使用。

  8. 第8步.自制转化糖浆的做法步骤 第8步

    成品

  9. 第9步.自制转化糖浆的做法步骤 第9步

    各种口味

  10. 第10步.自制转化糖浆的做法步骤 第10步

    百香果口味

  11. 第11步.自制转化糖浆的做法步骤 第11步

    卡通月饼

  12. 第12步.自制转化糖浆的做法步骤 第12步

    新花片

小贴士

全程不可搅拌,锅壁边上的糖用毛刷沾水刷,以防返砂。装瓶后静置避光阴凉处,7-15天后使用。

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