芋艿营养丰富，有提高免疫力，䃼中益气，美容乌发等作用，但痰湿体质不宜食用。
芋头用水冲洗，去泥沙后放入高压锅，水没过芋艿。
高压锅大火烧开，排气后中火煮3分钟关火。等冷却，芋艿剥去皮。
砂锅倒入1勺油，芋艿放入。散上葱花蒜末，淋上味极鲜酱油盖上盖子。大火烧开，小火焖3一5分钟即可。
因芋艿是高压锅煮熟的，所以砂锅中不用煮太长时间。
