摩卡戚风

摩卡戚风的做法步骤

1. 第1步.

   将热水与速溶咖啡粉混合形成咖啡液，再加入咖啡力娇酒，放凉备用

2. 第2步.

   将玉米油，蛋黄，砂糖A混合均匀，尽量多搅拌一会给让砂糖融化，加入放凉的咖啡液，混合均匀。

3. 第3步.

   加入过筛好的低筋粉，搅拌至无干粉状态

4. 第4步.

   预热烤箱170度，开始打发蛋白，分三次加入细砂糖B，打发至中性偏干的状态。

5. 第5步.

   混合蛋白与咖啡蛋黄糊，翻拌好以后的蛋糕糊里加入黑巧克力豆，再随意翻拌一下。压住中空烟囱膜具震几下，放入烤箱底层，170度45分钟。

6. 第6步.

   出炉，放凉后脱模。

7. 第7步.

   切开，组织细腻，黑巧克力搭配咖啡蛋糕，苦甜苦甜的，不腻好吃。冷藏以后，黑巧克力吃起来口感更突出，柔软的蛋糕里咬到有点脆的黑巧克力豆，有惊喜的感觉。