生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲

生酮低醣 柠檬乳酪蛋糕捲的做法步骤

1. 第1步.

   奶油乳酪隔水加热（不超过50度），融化后加入赤藻糖醇拌匀。

2. 第2步.

   将蛋黄及一颗全蛋加入融化的奶油乳酪拌匀。

3. 第3步.

   香草甜菊糖15滴加入蛋黄糊内（不可多加，不然会有甘草味）

4. 第4步.

   将过筛杏仁粉加入蛋黄糊内拌匀即可。

5. 第5步.

   蛋白霜部份打到湿性发泡，将1/3蛋白霜先跟蛋黄糊做混合后。再将其蛋黄糊加入蛋白霜内切拌均匀即可入模，我用190/120烤约30分出炉（依照自家烤箱做调整）

6. 第6步.

   柠檬奶霜 将鲜奶油+赤藻糖醇打发后，把柠檬凝乳加入拌匀，再洒上柠檬皮屑拌匀即可。

7. 第7步.

   蛋糕捲出炉，放到微温就可以铺上满满柠檬奶霜，然后捲起，放冷藏较定型后切，我是没冷藏直接切。

8. 第8步.

   柠檬奶霜爆馅了。

9. 第9步.

   切块后包装，若没有马上吃完冰冷藏，如果要分好几天可以先冷冻，要吃拿出稍微退冰，泡杯箭脂计划防弹咖啡，适合正在控制饮食的你（你）唷！