烙厚松软的葱油大饼

烙厚松软的葱油大饼的做法步骤

1. 第1步.

   常温水加酵母，搅匀

2. 第2步.

   用了新买的量杯，更好的测量面粉。             2杯半的面粉，加入盐和油。                                    用筷子搅匀面粉。                                            再逐量倒入酵母水，边倒边搅

3. 第3步.

   搅拌成型后可以开始揉面

4. 第4步.

   只需要揉到看不到干粉就可以了，盖上盖子或者湿布，醒半个小时

5. 第5步.

   醒好的面团不是肥了一倍，估计是松了，软绵绵懒洋洋的面团

6. 第6步.

   醒好的面团很软，很好揉，揉几下就很容易揉光

7. 第7步.

   揉光的面团

8. 第8步.

   淋上少许油，等一下就不沾案板了

9. 第9步.

   一层油在面团抹匀

10. 第10步.

    先是用手按扁

11. 第11步.

    把面团擀平，这时候能感觉到它在回缩，但是不要紧

12. 第12步.

    能擀到什么程度就擀到什么程度

13. 第13步.

    盖上保鲜膜再醒半个小时

14. 第14步.

    这个时候可以准备油酥和葱油，可以参考我另外一个制作油酥和葱油的做法

15. 第15步.

    一切准备就绪

16. 第16步.

    面团看它发好没有，可以试试用手指按一下

17. 第17步.

    停着不会反弹回缩就可以了

18. 第18步.

    用刀子一分为二

19. 第19步.

    擀平擀薄

20. 第20步.

    抹上油酥/葱油，葱花，撒上葱花，芝麻和五香粉/椒盐

21. 第21步.

    卷起来

22. 第22步.

    一头这样卷起来

23. 第23步.

    另外一头压在底

24. 第24步.

    卷好的面团抹上油，盖上保鲜膜醒一个小时。抹上油是因为皮擀得很薄，避免面皮黏在保鲜膜上，撕破。

25. 第25步.

    醒好的面团看得出松松的

26. 第26步.

    微微擀平，可以留一厘米厚度

27. 第27步.

    面团上撒点芝麻，再轻轻地擀一下，把芝麻压进面团内，烙的时候不容易掉出来

28. 第28步.

    我的锅下个饼尺寸卡得刚刚好。                        国内下油，小火微热就可以下饼烙，大概2分钟就可以盖上盖子，因为有厚度，所以需要焖熟里面，再烙2分钟

29. 第29步.

    再翻面，盖上盖子烤2分钟，打开盖子再烤2分钟

30. 第30步.

    底部可以多烤3分钟，表面芝麻很容易焦，所以不要烤太久

31. 第31步.

    完美焦脆的烙饼

32. 第32步.

    能看到里面一层又一层松软面包质地的。