很多菜为什么美味的终极奥义可能就在于要加热着吃。
姜蒜切片，干辣椒洗净。喜辣的可以选比较辣的干辣椒，可以切成段，今天的客人不太能吃辣，所以留的整个。
洋葱去皮洗净切成圈。
青椒切大块一点。
土豆切成约半厘米厚的片，五花肉切薄片。
热锅冷油，一点点油就好，煎肉时肉不粘锅就行，五花肉会出油，油热后放五花肉中火煎至两面金黄。
煎好的五花肉放适量盐，加入姜蒜，干辣椒翻炒均匀，捞出五花肉，油留在锅中。
中火继续放入土豆片，加适量盐翻炒均匀后煎熟。这个过程不要心急。
加入洋葱圈，青椒块翻炒均匀。
倒入煎好的五花肉，翻炒，加少量老抽上色，继续翻炒片刻即可。
盛入电火锅等可以加热的锅具里面，边加热边吃，越到后面越有味。
五花肉多余的油脂已经煎出来了，所以直接吃很香也不腻。
即使在夏天，好多菜我们还是习惯一边加热一边吃。食材的用量也可以随意调整，我只是按照我自己做的分量写的用量。