毛血旺

毛血旺的做法步骤

1. 第1步.

   将用料备齐。

2. 第2步.

   锅中烧热水，水开后豆芽焯水。

3. 第3步.

   焯好后捞出放入大碗里。

4. 第4步.

   花菜焯水。

5. 第5步.

   焯好后和豆芽放在一起。

6. 第6步.

   锅里的热水放少许料酒，焯鸭血、猪肥肠、牛肚、百叶后装盘备用。

7. 第7步.

   另起锅加入一些食用油小火操作，放入花椒粒炸香，再加入干辣椒段、郫县豆瓣酱转中火翻炒。

8. 第8步.

   加入火锅底料，底料炒香后加入一些料酒。

9. 第9步.

   加入葱、姜、蒜炒香。

10. 第10步.

    加入提前准备好的高汤（熬制的鸡汤），大火烧开转中火煮十分钟，用过滤网捞出锅里的料渣。然后汤里加入适量的生抽、白糖和食用盐调味。

11. 第11步.

    把焯好的肥肠放入汤中。

12. 第12步.

    放入牛肚、百叶。

13. 第13步.

    放入午餐肉和鸭血。

14. 第14步.

    直到煮熟。

15. 第15步.

    煮熟后捞出放在焯好的蔬菜上，把汤汁倒在大碗里，撒上葱末和蒜末，再撒上一些干辣椒段。

16. 第16步.

    锅中热油，烧热后迅速淋在菜上，色香味俱全的毛血旺做好了。配上一碗米饭🍚，是不是想立马开吃呢？

17. 第17步.

    毛血旺里的食材根据自己的口味自由搭配。