南瓜作为一种营养价值超高的食材，就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味，就可以让人爱不释口了。它既可以当主食吃，也可以做成点心或者菜肴。
突发奇想，冰箱里昨天剩下的猪耳朵（较肥的部分，带脆骨的部分已经吃完了，哈哈哈～）和买的南瓜，在一起做个这到猪耳朵炒南瓜片，意外的还挺好吃！
南瓜洗净切片
蒜瓣辣椒切碎
猪耳朵拿出备用
热油下蒜瓣辣椒，下猪耳朵翻炒
待猪肉外皮焦，基本不可能再出更多的油即可
下南瓜翻炒
加盐、生抽，中间需多次少量加水，炒出软糯感为佳
加鸡精翻炒，出锅装盘，撒少许葱花即成
小贴士
1、以多带点肥肉的猪肉也可以，不一定非要猪耳朵
2、我个人喜欢吃那种出油很多，加水浸泡后会变得很有嚼劲，且不腻的炸肥肉。
3、中途一定要加水，少量多次为佳，待南瓜丝粘连在肉上，就差不多可以了。