《医林纂要》记载鹧鸪有“补中消痰”的功效，民间把鹧鸪作为小孩健脾祛积的良药；在明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”之说。西洋参味甘、性寒，具有益气养阴的功效。山药入肺脾肾经，有补虚健脾祛湿的作用。陈皮理气化痰。本汤膳能健脾固肺，祛湿化痰，特别适合虚性体质秋季转变时咳嗽易发之人保健食用。
| 西洋参 | 15克 |
| 鲜淮山 | 150克 |
| 陈皮 | 1片 |
| 鹧鸪 | 1只 |
| 食盐 | 适量 |
将上述材料洗净，放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可
（1）《随息居饮食谱》提到鹧鸪性属火，多食不宜。故有实热，不宜多食。
（2）儿童食用可把西洋参改为太子参20克
