鱼丸

鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼去鳞去内脏洗净备用

2. 第2步.

   生姜~葱白

3. 第3步.

   将鱼去掉头尾辟成三块~中间大骨可以熬汤用~剔除肚皮留下二片鱼

4. 第4步.

   用刀45度角刮~即成鱼绒

5. 第5步.

   刮好的鱼肉放搅肉机搅打成泥~也可将姜葱一同放入搅打

6. 第6步.

   打成鱼绒

7. 第7步.

   分三份~淀粉一份~加盐和水搅拌

8. 第8步.

   搅打上劲

9. 第9步.

   锅中加入冷水~用右手虎口将鱼绒挤成丸形~左手拿小勺子接住放入锅中~鱼丸浮在水面才算成功~如若下沉则需要继续搅拌直到成功

10. 第10步.

    大火烧开~关火捞出来放入凉水盆中~

11. 第11步.

    吃时可汤可干也可涮火锅~吃不完放冰箱冷冻