广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好各种材料，咸鸭蛋要买这种黄泥鸭蛋，自己剥（忘记拍照了，直接淘宝找了一张照片）蛋黄上有一层薄膜要处理干净

2. 第2步.

   将糖浆，花生油，枧水，吉士粉倒入盆中，搅拌至完全乳化（乳化完成的液体静置也不会糖油分离）

3. 第3步.

   把面粉倒入乳化好的液体中，翻拌均匀，没有干粉颗粒，盖上保鲜膜，室温松弛3小时（不能放入冰箱）

4. 第4步.

   准备好馅料，称重，每个馅料重40克

5. 第5步.

   搓圆，盖上保鲜膜

6. 第6步.

   等面团松弛完毕，分成23克的小剂子，将搓好的馅包上，预热烤箱150度

7. 第7步.

   把面团塞进模具，成型，放至烤盘

8. 第8步.

   一个鸡蛋打散，将成型的月饼放入烤箱五分钟取出，用羊毛刷刷薄薄一层蛋液，继续放入烤箱20分钟，取出

9. 第9步.

   月饼就完成了